每周问答7丨减肥期间主食摄入越少越好吗？

以下为本期5个问答。

01问：减肥期间主食摄入越少越好吗？

答：在回答问题前，我们先来了解一下主食的构成和作用。

主食顾名思义就是餐桌上所占比重最多的食物，是碳水化合物的主要来源。主要作用是给机体供能、维持血糖的稳定，特别是大脑、神经系统和红细胞几乎是完全依赖血糖来供应能量的；同时还可以起到节约蛋白质、帮助脂肪正常代谢的作用。

在满足能量供应的情况下，多余的碳水化合物会在体内合成脂肪并存储在脂肪组织当中；相反，当碳水摄入不足的情况下，很容易导致身体乏力，大脑疲劳，记忆力下降，情绪烦躁等；由于碳水摄入不足，身体会分解体内的蛋白质来产能，这就破坏了蛋白质原本在体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。

可见，碳水摄入并非是越少越好，关键在选择和搭配。

减肥期间应减少和避免简单碳水化合物的摄入，同时控制精制米面的摄入，应多选择高纤维复合碳水化合物作为主食。

例如：

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；

杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；

以及块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

这类食物升糖指数较低，食物中富含的膳食纤维不仅可以预防便秘，还可以带来更高的饱腹感，营养价值也是非常棒的！

02问： 饮食控制和节食是一样吗？

答：控制饮食≠节食，控制饮食是一种（减肥）治疗方式，依靠对食物的调节和选择性食用达到健康饮食的效果，重点在于可持续。

事实上，每一个人都应该适当控制自己的饮食，油腻、生冷、辛辣的食物都应该尽量少食用或不食用。而节食则是意味着在某一时间段内不食用任何食物，或者食物摄入较为单一，不足以为维持身体需要。节食对身体的伤害很大，再恢复正常饮食后，体重也会迅速反弹！

03问：不吃脂肪能减肥吗？

答：多吃、少动是导致肥胖的主要原因。而能源物质除了脂肪外，还有糖类和蛋白质，即是你一点都不吃脂肪，但摄入过多的糖类和蛋白质，它们都会在体内代谢酶的作用下转变为脂肪，沉积在体内。

少吃脂肪可有效的控制能量的摄取，而完全不吃反而会影响身体健康，引发疾病。在不控制总摄入量的前提下，单纯的减少某类能源物质，并不能实现健康减脂！

注意，脂肪并不一定就是肥肉等食物，做菜的油脂、甜品、夏日里的冰淇淋等食物脂肪也很高。

04问：经常感觉饥饿怎么办?

答：首先要分清是饥饿感还是食欲。饥饿感源于身体内部多种因素的调节，是寻求进食的内在生理驱动力；而食欲则多受外界因素影响所产生的推动进食的心理因素。

当真的是因为外界因素所产生进食心理时，不必过分压抑自己的食欲，可以适量加餐，优先选择低脂低热量的食物；同时寻找原因，只有找到问题根源所在，才能减少此类现象的发生！

为了避免饥饿感，除了进行必要的加餐外，可以在正餐做一些调整，优先选择低脂、高纤维、高蛋白的膳食结构。

例如主食多用粗粮、豆类、薯类和其他淀粉类食物来替代精制米面；保证膳食纤维的摄入，多吃清爽的绿叶蔬菜、菌藻类；适量选择富含优质蛋白的鱼虾肉或者鸡胸肉、瘦牛肉等。这些食物营养好，饱腹感更强，另外注意采取少油少盐的方式烹饪，不仅少吃了油腻，胃里也足够充实！

05问：腹泻的方式能减肥吗？

答：腹泻确实可以在短时间内减轻体重，但减掉的却是身体内的水分、电解质以及未经充分消化吸收的营养物质，过后体重还是会慢慢恢复的。且腹泻的危害很大，易造成脱水、水和电解质紊乱、营养物质吸收障碍等，严重影响身体健康！

与通过腹泻脱水的减肥方式相区别的是，如果身体不适产生了腹泻，那么在此期间肠道相当敏感，应以身体休养为主，不宜进食刺激性、油腻、生冷、不易消化的食物，任何引起身体不适的减肥产品也尽量不要用。